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건강을 위해 : 그것은 자신의 그릴에 속해서는 안됩니다!

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그것은 그릴에 속하지 않습니다! 치료 및 훈제는 적합하지 않습니다
바베큐 애호가라면이 점을 잘 알고 있습니다. 규칙적으로 발생하는 문제는 어떤 고기가 숯이나 가스 그릴에 적합한 지 또는 사용해서는 안되는지입니다.

대답은 비교적 간단합니다. 경화되거나 훈제 된 음식은 굽는 데 적합하지 않습니다. Kasseler, Wiener 소시지, 육류 소시지 또는 간 치즈와 같은 소금에 절인 제품에는 아질산염 경화 소금이 포함되어있어 색상 보존에 기여하고 아로마를 보장합니다. 고온에서이 염은 음식의 단백질과 반응하여 니트로사민을 형성 할 수 있습니다. 이 물질들은 발암 물질로 간주됩니다. 또는 튀김 또는 구운 소시지를 와이어 랙에 넣을 수 있습니다. 그들은 소금을 치료하지 않고 만들어집니다.

훈제 식품은 그릴 창살에 적합하지 않습니다. 흡연 과정의 결과로, 이들은 일반적으로 이미 연기의 연소 오염 물질 (예 : PCB와 같은 유기 염소 화합물)을 포함합니다. 굽는 것은 월급을 더 증가시킬 것입니다.

지방으로 가볍게 질식 된 고기 조각은 일반적으로 굽는 데 적합합니다. 여기에는 예를 들어 돈까스 또는 필렛, 엉덩이, 몸통 또는 허리의 쇠고기 스테이크, 닭 다리 또는 칠면조 가슴살. 양고기를 좋아한다면 찹, 다리와 어깨를 그릴 수도 있습니다. 닥터 클라우디아 ül 러, 오후

저자 및 출처 정보


비디오: 기출문제를 풀어보세요 제19강. 개인위생 및 환경관리 (칠월 2022).


코멘트:

  1. Timoteo

    이인칭 대명사

  2. Mirek

    얼마나 훌륭한 구절인가

  3. Kikasa

    귀중한 문구입니다

  4. Gajin

    그리고 Pozon과 달리기를 찾는 방법은 무엇입니까?

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    의심없이.



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