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영양가있는 개구리밥 : 정원 연못의 "야채"는 인간의 소비에 적합합니까?

영양가있는 개구리밥 : 정원 연못의



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Duckweed는 음식으로 적합합니다 : 단백질 공급원으로서의 duckweed
“Duckweed”는 앞으로 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 과학자들은 작은 녹색 개구리밥이 인간의 소비에 적합하다는 것을 보여주었습니다. 많은 단백질 외에도 식물에는 귀중한 오메가 -3 지방산이 많이 포함되어 있습니다.

미래의 단백질 공급원
생태적, 윤리적 또는 건강상의 이유로 : 점점 더 많은 사람들이 고기를 적게 먹는 것을 선택합니다. 그러나 단백질의 공급은 그들에게도 문제가되지 않습니다. 과학자들에 따르면, 동물에 비해 훨씬 더 건강에 좋은 식물 기반 대안이 있습니다. 한 연구에서 미국 연구원들은 식물성 단백질 덕분에 사람들이 더 오래 살 수 있음을 발견했습니다. 독일과 인도 과학자들은 현재 독일에서 아직 메뉴에없는 단백질 소스 인 "duckweed"에 대해보고하고있다.

바퀴벌레 우유와 내려면
지난 여름 의사들은 바퀴벌레 우유가 미래의 단백질 기증자로서 옵션이 될 것이라고보고했습니다. 특히 식욕을 돋 우는 소리는 들리지 않았습니다. "Duckweed"도 불쾌하게 들립니다. 그러나이 용어는 식물을 숨 깁니다. 예나의 프리드리히 쉴러 대학 (Friedrich Schiller University of Jena)은 다음과 같이 전했다.

귀중한 오메가 -3 지방산
예나 대학의 연구원들은 인도와 독일의 동료들과 협력하여 인간이 소비 할 수있는 다양한 개구리밥의 잠재력을 조사했습니다. 유망한 결과는 저널 "Food Chemistry"에서 "인간 식품으로서의 개구리밥 (Lemnaceae)의 영양가"라는 제목으로 출판되었다.

박사는“물고기는 확실히 인간 영양을위한 단백질 공급원으로 작용할 수있다. 예나 대학의 Gerhard Jahreis. 영양사에 따르면, 개구리밥은 "녹색 기계"라고 불리지 않을 것입니다.

전문가에 따르면, 개구리밥은 단백질 함량이 루핀, 유채 또는 완두콩에 필적합니다. 단백질 수율은 건조물의 30 %입니다. 작은 식물은 또한 스테 아리 돈산 및 알파-리놀렌산과 같은 귀중한 오메가 -3 지방산을 함유했습니다. 개구리밥의 가능한 용도는 글루텐이없는 스무디 또는 패스트리입니다.

내려면 추가 면적이 필요하지 않습니다
PD 박사는“잠자리는 매우 빠르게 번식하지만 추가 면적이 필요하지 않다”고 말했다. Friedrich Schiller University Jena의 Klaus Appenroth 감소하는 경작지에 비추어 볼 때, 이것은 대두에 비해 엄청난 이점입니다.

이 메시지에 따르면, 태국, 캄보디아, 라오스와 같은 아시아 국가에서는 몇 천 년 동안 오리 밥이 메뉴에 올라 왔습니다.

아시아에서 수프, 야채 반찬 또는 오믈렛으로 제공되는 Wolffia globosa 종은 연구 그룹의 현재 테스트에서 가장 유망한 종입니다.

영양 결핍 증상에 대한 보상
지금까지“duckweed”는 경작되지 않고 단순히 물에서“수확”되었습니다. 그러나 이스라엘과 네덜란드에는 처음으로 개구리밥이 산업 규모로 생산되는 파일럿 식물이 있습니다.

크기가 0.7-1.5 mm 인 Wolffia globosa는 식물성 물질을 빠르게 재생하여“duckweed”가 전체 수면을 빠르게 덮습니다.

연구자들에 따르면, 인간 영양에 식물을 사용하는 것은 또한 개구리밥이 물에 용해 된 미량 원소를 쉽게 흡수 할 수 있다는 사실에 의해 뒷받침된다. 이런 식으로, 영양 결핍 증상은 적은 노력으로 보상 될 수 있습니다.

개구리밥의 다른 잠재적 응용 분야는 양어 법과 정수입니다. 그리고 그들은 바이오 에탄올을 만드는 데 사용될 수 있습니다. (기원 후)

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