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건강 위험? 음식에서 발견되는 섬유 염료

건강 위험? 음식에서 발견되는 섬유 염료



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새로운 분석 방법으로 사기가 드러남
호헨 하임 대학교 (University of Hohenheim)의 과학자들은 식품 용 첨가제에서 허용 할 수없는 섬유 염료»반응성 레드 195«를 입증했습니다. "이 절차는 식품법을 알고기만적인 제품 신고를 통해 법을 우회하는 방법을 알고있는 전문가가 이곳에서 일하고 있음을 시사한다"고 Dr. 호헨 하임 대학교에서 칼을 붙들어 라.

식품 산업에서는 천연 염료를 사용하는 소시지가 식욕을 돋우는 것이 일반적입니다. 이러한 물질이 "색소 식품"에 포함 된 경우, 라벨에 E 번호가있는 첨가제로 표시 될 필요는 없습니다. 그러나 천연 염료는 일반적으로 열과 빛에 대해 매우 안정적이지 않으므로 대량으로 사용해야합니다.

아마도 2015 년에 강렬하고 영구적으로 빨갛게 물들인 새로운 제품이 시장에 출시되었습니다. 그것은 단지 사탕무와 천연 히비스커스 추출물만으로 이루어져야하는데 일부 식품 제조업체들은 의심했습니다. 그들은 독일, 프랑스, ​​터키에서 3 개의 샘플을 Hohenheim 대학교에 제출하고 제품을 테스트했습니다.

과학자들은 액체 크로마토 그래피와 질량 분석법을 결합한 새로 개발 된 분석 방법을 사용했습니다. 이러한 방식으로 착색제의 개별 성분을 식별 할 수 있었다. 비트 루트 안료 (베 탈린)는 미량이고 히비스커스 안료 (안토시아닌)는 없었습니다. 대신에, 3 개의 샘플 모두 염료를 반응성 염료 195«을 함유하였고, 이는 직물을 염색하는데 사용된다. 가공 후 식품에서 착색제가 거의 감지되지 않아 모니터링이 어렵습니다.

신체에서»Reactive Red 195«의 효과는 아직 알려져 있지 않습니다. 이 물질은 아조 염료에 속합니다. 그들 중 일부는 어린이의 과잉 행동과 주의력 결핍을 유발하는 것으로 의심됩니다. EU에서 이러한 염료가 함유 된 식품은 "어린이의 활동과주의를 손상시킬 수 있습니다"라는 경고를 표시해야합니다. 섬유 염료»반응성 레드 195«는 음식에서 절대 허용되지 않았다고 Carle은 강조합니다. 결과는 Food Control 잡지의 12 월호에 나타납니다. (헬프 크로이츠, 원조)

저자 및 출처 정보



비디오: 다학제진료 심포지엄 폐섬유화 장준용 교수 (팔월 2022).