뉴스

5 초 세균 규칙 : 넘어진 음식을 얼마나 오래 먹을 수 있습니까?

5 초 세균 규칙 : 넘어진 음식을 얼마나 오래 먹을 수 있습니까?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

박테리아는 5 초 후에 낙하 된 음식에만 부착됩니까?
어떤 사람들은 음식이 손에서 나와 바닥으로 떨어지면 매우 빠르게 반응합니다. 결국,“5 초 규칙”이 있는데, 이로 인해 떨어진 음식이 박테리아에 오염되기까지 시간이 걸립니다. 그러나이 규칙의 요점은 무엇입니까?

오염되기까지 항상 5 초가 걸립니까?
방금 구입 한 피자 조각 또는 롤을 올린 경우 바닥에 떨어지면 어떻게해야합니까? 집어 들고 버리거나 어쨌든 먹습니까? 일부 사람들은 낙하 된 음식을 충분히 빨리 섭취하는 한 먹는 것이 안전하다고 생각합니다.

마지막으로, 소위“5 초 규칙”이 있는데, 이로 인해 박테리아가 박테리아에 붙는 데 최소 5 초가 걸립니다. 미국의 연구원들은 이제 연구에서 오염 과정이 다소 복잡하다는 것을 발견했습니다.

표면 및 접촉 시간의 유형이 중요한 역할을합니다.
뉴저지 주 러트 거스 대학교 (Rutgers University)의 도널드 샤프너 (Donald Schaffner) 교수와 로빈 미란다 (Robyn Miranda) 교수는 5 초 규칙이 너무 일반화되었다고 생각한다.

"Applied and Environmental Microbiology"저널에 결과를 발표 한 연구자들에 따르면 식품의 수분, 표면의 종류 및지면과의 접촉 시간은 소위 교차 오염에 결정적인 역할을합니다. 전문가들에 따르면, 전송 시간은 때때로 1 초 미만입니다.

다른 음식을 먹어라
연구 과정에서 과학자들은 무해한 박테리아 인 Enterobacter aerogenes를 스테인레스 스틸, 세라믹 타일, 목재 및 카펫의 4 가지 표면에 적용했습니다. 그런 다음 수박, 거미 곰, 빵, 샌드위치 등 네 가지 음식을 떨어 뜨 렸습니다.

이어서, 각각의 식료품은 1 초, 5, 30 및 300 초 미만 동안 제자리에 유지되었다. 각각의 개별 조합은 20 회 반복되었다.

박테리아 이동은 수분의 영향을받습니다
대학교가 성명서를 썼을 때 수박이 가장 오염되고 구미 곰 이었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 수분은 박테리아 전이에 가장 큰 영향을 미칩니다.

샤프너는“박테리아는 다리가없고 수분과 함께 움직이며 음식이 젖을수록 이동 위험이 높아진다”고 말했다. 카펫베이스의 전송 속도가 타일 및 스테인레스 스틸의 속도에 비해 매우 낮다는 것은 놀랍습니다.

떨어진 음식은 버릴 필요가 없습니다.
샤프너는“표면과 음식의 성질 또한 이전에 중요한 역할을하는 것으로 보인다. 연구원들에 따르면, 5 초 규칙은 "총체적인 단순화"입니다. "박테리아는 즉시 오염 될 수 있습니다."

그러나 이것은 떨어 뜨린 음식을 버려야한다는 의미는 아닙니다. 건강 전문가에 따르면, 흙은 우리의 배를 깨끗하게합니다. 전문가들에 따르면, 위산은 너무 강해서 거의 모든 박테리아를 죽입니다. (기원 후)

저자 및 출처 정보



비디오: 지구에서 모든 세균이 사라지면 벌어지는 일 (팔월 2022).