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현재 승인 된 유기농 식품에 대한 추가 첨가제

현재 승인 된 유기농 식품에 대한 추가 첨가제



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유기농 식품을위한 새로운 첨가제 : 에리스리톨과 의견이 다름
EU는 유기 프로세서를위한 4 가지 새로운 첨가제를 승인했습니다. 생태 양봉의 밀랍 (E 901)과 생태 원료의 카르 나우 바 왁스 (E 903)는 제과 용 코팅제로 허용됩니다. 브라질 야자에서 생산 된 꿀벌과 카르 나우 바 왁스는 과일 표면을 처리하여 건조되지 않도록 보호하는 데 특히 적합합니다. 두 물질 모두 유기 처리를위한 이형 제로 이미 승인되었습니다.

Gellan (E 418)은 새로운 겔화 제로 승인되었습니다. 잼, 잼 및 제과에 적합합니다. 저농도에서도 Gellan은 액체에서 단단하고 투명한 젤을 형성합니다. Gellan은 유기농 제품에 일반적으로 사용되는 메뚜기 콩 검의 겔화 특성을 향상시킵니다.

설탕 대체 에리스리톨 (E 968)도 허용되지만 이온 교환 기술을 사용하지 않고 생태 생산에서 얻은 경우에만 허용됩니다.

유기 농업의 경우 EU 규정에 따라 "첨가제 및 보조제의 사용을 최소로 유지하도록"규정되어 있습니다. 기존의 식품 생산에는 320 개의 첨가제가 허용되지만 유기 회사는 이론적으로 약 50 개를 사용할 수 있습니다. 생태 재배 협회는 더 엄격하고 20 가지 물질 만 사용합니다.

겔란과 왁스는 비교적 논쟁의 여지가 없지만 유기 산업에서 에리스리톨의 승인은 거부됩니다. »에리스리톨은 유기농과 일치하지 않습니다. 이 제품은 생태 학적 원칙과 호환되지 않습니다.«BNN (Federal Association for Natural Food Natural Products)의 Karin Wegner는 새로운 감미료를 평가합니다. 포털 www.oekolandbau.de에 따르면 유기농 협회의 비판적인 목소리는 변화가 분명한 전략적 초점을 가지고 있지 않다고 불평합니다.»예를 들어, 무해한 바이오 숯은 확장되지 않았습니다. 이전과 마찬가지로 이것은 염소 치즈와 모 비어 치즈에서만 볼 수 있습니다. 한편,위원회는 처음부터 논란의 여지가있는 에리스리톨을 흔들었다. Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW)의 Friedhelm von Mering.

유기농 제품에 대한 첨가제는 항상 생태 학적 원료에서 나온 것이지만, 레시틴에 대한 새로운 법령 (E322)은 예외입니다. 2019 년까지 기존의 소스에서도 사용할 수 있습니다. 유기 레시틴은 현재 충분한 양으로 이용 가능하지 않기 때문이다.
브리타 클라인, 원조

저자 및 출처 정보



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