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구취 : 생강이 구취를 빠르게 제거합니다.

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전통적인 약용 식물 생강 덕분에 자연스럽고 신선한 호흡

생강은 건강합니다. 생강이 2018의 약용 식물을 수상한 것은 아무것도 아닙니다. 수많은 연구가 다양한 의료 응용 분야를 입증합니다. 약용 식물은 메스꺼움을 줄이고 감기에 작용하며 충만감을 예방하며 통증 완화 효과가 있습니다. 이제 독일 연구팀은 생강이 구취를 효과적으로 제거한다는 것을 증명했습니다. 생강에 함유 된 성분은 타액을 자극하여 악취 물질을 분해해야합니다.

뮌헨 공과 대학 (TUM)과 라이프니츠 식품 시스템 생물학 연구소의 팀은 최근 생강에 포함 된 뜨거운 물질 6- 진저롤을 조사하는 연구를 실시하여 성분이 타액 효소를 자극하여 입안에서 악취 물질을 분해하고 냄새를 맡는 것을 발견했습니다. 구취에 대항합니다. 이번 연구 결과는 최근 "Journal of Agriculture and Food Chemistry"저널에 게재되었다.

몇 초 만에 신선한 호흡과 뒷맛이 좋아집니다.

연구원들이보고 한 바와 같이, 6- 진저롤은 신선한 호흡을 보장 할뿐만 아니라 입안에서 더 나은 뒷맛을 보장합니다. 뜨거운 물질은 너무 빨리 작동하여 몇 초 후에 상쾌한 효과가 나타납니다. 과학자들이 수행 한 피실험자의 호흡기 공기 분석 결과 생강은 커피를 마시는 것과 같은 오래 지속되는 많은 맛의 냄새를 크게 약화시켰다.

입안의 효소가 신선도를 담당합니다.

연구팀은 생강의 생강 6-gingerol이 어떻게 타액에서 sulfhydryl oxidase 1 효소를 자극하여 16 배 증가시키는 지 설명했다. 이 효소는 입안에서 악취가 나는 병소와 싸우므로 입안에서 더 나은 맛을 보장합니다. TUM의 Leibniz Institute for Food Systems Biology의 연구 책임자 인 Hofmann 교수는“이것은 또한 우리의 호흡 냄새를 개선시킨다. 교수에 따르면, 미래에 발견 된 메커니즘으로 새로운 구강 관리 제품을 개발할 수 있다고합니다.

생강뿐만 아니라 검사

TUM 팀은 또한 다른 식품 성분에 사용 가능한 효과가 있는지 조사했습니다. 전문가들은 "많은 음식 성분들이 그들 자신의 취향, 향기 또는 선명도를 통해 음식 및 음료의 전형적인 맛에 직접 기여한다"고 연구 결과에 대한 보도 자료에서 설명했다. 그러나, 그들은 또한 우리의 미각 인식에 영향을 미치는 다른, 아직은 미개척의 생화학 적 메커니즘을 간접적으로 가지고있을 것입니다.

구연산은 짠 맛을 줄입니다

생강 외에도 과학자들은 레몬에 자신을 바쳤습니다. 추가 연구에서 연구원들은 구연산이 우리의 미각 인식에 완전히 다른 영향을 미친다는 것을 발견했습니다. 연구에 따르면 산은 타액 흐름을 약 11 배 자극하여 타액에 용해 된 미네랄의 양을 증가시킵니다. 이 효과는 소금이 더 이상 음식에서 강하게 인식되지 않음을 의미합니다.

소금이 더 이상 짠맛이 없을 때

호프만 교수는“표 소금은 염화나트륨에 지나지 않아 나트륨 이온이 소금 맛에 영향을 미친다”고 설명했다. 식품 전문가에 따르면 타액에 이미 높은 농도의 나트륨 이온이 포함되어 있다면 짠 것으로 인식되기 위해 접시의 소금 함량이 상당히 높아야합니다.

맛 연구에는 새로운 영역이 많이 있습니다

호프만 교수는 음식의 맛을주는 분자 시스템, 타액에서 일어나는 생화학 적 과정, 그리고 우리의 맛 인식 사이의 복잡한 상호 작용을 지적합니다. 이 분야에 대한 연구가 여전히 필요합니다. 그의 연구를 통해 그는 식품 생산에 대한 새로운 과학적 근거를 만들고자합니다. 식품의 성분과 기능적 프로파일은 소비자의 건강과 감각적 요구에 맞춰져 있습니다.

생강의 슈퍼 버블

이 연구는 생강 ​​전구의 다양한 긍정적 인 효과를 보여줍니다. 그 치유력은 수천 년 동안 한약에서 알려져 왔습니다. 새로 발견 된 신선도 효과 외에도 다목적 생강 무기는 여러 가지 방법으로 건강을 증진시키는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어 생강은 다음과 같습니다.

  • 메스꺼움과 구토 예방
  • 멀미의 경우에 종종 효과적이며,
  • 소화를 자극하고
  • 과도한 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.
  • 화려하게 식사를 한 후 충만감을 돕고
  • 통증과 염증을 완화
  • 진경제 및 항 종양 효과가 있으며
  • 감기와 기침의 치유 과정을 지원
  • 생리통을 줄이고
  • 허리 통증과 편두통을 돕습니다.

(vb)

저자 및 출처 정보


비디오: 입냄새 제거 해주는 놀라운 음식. 영상 확인하고 없애는 법 알아가세요 (팔월 2022).