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경고, 중독 위험 : 주키니 맛이 현저히 쓰러지는 경우

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주키니 : 쓴 맛을 조심하세요!

칼로리가 적은 가벼운 여름 야채는 호박입니다. 많은 사람들이 가정 정원에서 맛있는 야채를 재배합니다. 그러나 때때로 호박과 호박이 자란 경우 생명에 위험이 있습니다. 이 기사에서는주의를 기울여야합니다.

온화한 견과류 향이 나는 지중해 야채는 1970 년대 독일 부엌에서만 설립되었습니다. 주키니 (Zucchini)는 이제 매우 인기가 높아서 모든 가정이 1 년에 평균 1 킬로그램을 소비합니다. 그것은 독특한 맛이 없기 때문에 가지, 토마토 및 파프리카와 같은 다른 야채와 잘 결합 될 수 있습니다. 그러나 소비 후 이미 사망했습니다! 따라서 소비자는 "쓴 맛"에 특히주의해야합니다.

"과일이 비정상적으로 쓴 맛이 나면 먹어서는 안된다"고 연방 위험성 평가 연구소 (Federal Institute for Risk Assessment)는 경고했다. 다양성과 성장 조건에 따라 식물은 고농도의 건강에 영향을 줄 수있는 쓴 물질을 형성합니다. 지난 몇 년 동안 드문 중독 증상은 주로 우리 자신의 정원에서 복사 한 호박으로 인해 발생했습니다. cucurbitacin 물질이 이에 대한 책임이 있습니다.

Cucurbitacin은 과일을 보호하기 위해 호박, 오이 또는 멜론과 같은 호박 식물로 만들어집니다. 이러한 물질을 생산하는 능력은 실제로 유용한 식물에서 자란 것입니다. 그러나 식물은 예를 들어 서 있습니까? 응력 하에서 오래 지속되는 열로 인해 물질이 재 활성화 될 수 있습니다. 쓴 물질을 함유 한 역 교배가있는 씨앗을 사용하는 경우에도 독이 발생할 수 있습니다. 2015 년에 정원에서 독 호박으로 사망했습니다. 그 당시 바덴 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg)의 79 세 연금이 사망했다.

주키니는 생, 구이, 요리 맛

주키니는 샐러드에 익지 않은 요리, 요리, 튀김 및 구운 맛. 과일은 수분 함량이 높기 때문에 지방이 거의 없으며 100g 당 20 킬로 칼로리를 함유하기 때문에 가벼운 요리에도 이상적입니다. 그러나 그들은 칼륨, 칼슘, 인, 철, 비타민 A 및 C가 풍부합니다. 특별한 진미는 노란 호박 꽃으로 튀김과 채우기에 좋습니다.

애호박은 원래 중앙 아메리카에서 왔으며 17 세기에 이민자들과 함께 유럽으로 왔습니다. 이름은 호박 "zucca"에 대한 이탈리아어 단어에서 파생되었습니다. 호박은 호박 가족에 속하며 식물 적으로 베리이기 때문에. 녹색과 오이 모양 일 필요는 없습니다. 주키니는 검은 색, 노란색, 밝은 초록색, 원통 모양, 호랑이 모양 및 흰색 반점이있는 다양한 형태로 제공됩니다. 애호박은 호박만큼 클 수 있습니다. 그러나 크기가 커지면 아로마가 손실됩니다. 따라서 껍질이 부드럽고 부드러 우면 길이 10-40cm의 반 익은 수확됩니다.

쇼핑 할 때는 압력이 가해지지 않는 매끄러운 피부를 가진 작은 과일이 최선의 선택입니다. 애호박은 냉장고의 야채실에 최대 2 주간 보관합니다. 야채는 준비하기 전에 껍질을 벗기거나 움푹 패일 필요가 없습니다. 흐르는 물에 씻고 줄기와 꽃 받침을 제거하십시오.

전문가 팁 : 자신의 취향을 따르십시오

야채를 준비하기 전에 간단한 맛 테스트를 통해 중독으로부터 보호 할 수 있습니다. 쓴 맛이 나면 즉시 뱉어 내고 영향을받는 야채를 사용하지 않으면 연방 위험 평가 연구소 (BfR)가 알려줍니다. 그러나 이것은 작동하는 맛 감각이 필요합니다. 여기에 제한된 사람들은 다른 사람들에게 도움을 요청해야합니다. (sb)

저자 및 출처 정보



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