약용 식물

물냉이-효과, 재배 및 레시피

물냉이-효과, 재배 및 레시피



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예전의 높은 독일어에서 샤프는 "크레 소"를 의미하며 그 이름은 물냉 프로그램. 매운맛은 머스타드 오일 글리코 사이드를 제공하며 치유 효과가 있으며 향신료와 샐러드 식물로 유채과 야채에 집중합니다. 다음은 가장 중요한 사실에 대한 간략한 개요입니다.

  • 물냉이는 유럽의 맑은 물에서 강렬하게 발생하며 수세기 동안 재배되었습니다.
  • 유채과 야채는 동시에 향신료와 약용 식물이므로 건강한 영양은 질병 치료와 결합 될 수 있습니다.
  • 물냉이는 최고의 비타민 및 미네랄 중 하나이며 겨자유 글리코 사이드로 인해 쓴 맛이납니다.
  • 식물은 혈액을 정화하고 소변을 배출하며 박테리아에 작용합니다.

성분

물냉이는 비타민 A, B1, B2, B6, C, D, E 및 K로 대량으로 빛납니다. 또한 에센셜 오일, 탄닌, 쓴 물질 및 겨자 오일 글리코 사이드가있어 매운 맛을 보장합니다. 식물은 많은 요오드를 함유하므로 요오드 결핍 치료에 적합하다. 미네랄 유채과 야채는 철, 칼륨, 칼슘, 엽산, 아연 및 니아신을 제공합니다.

효과

물냉이는 비타민 결핍에 근거한 다양한 질병에 탁월한 효과를 보이며 추운 계절에 독일에서 비타민 C와 비타민 D의 훌륭한 공급원이었으며 고대에는 사람들이 괴혈병을 치료하거나 예방하는 데 사용했습니다.

식물은 혈액을 정화하고 소변을 배출하며 박테리아에 작용하여 점액을 느슨하게합니다. 물냉이는 다음을 방지합니다.

  • 기침하기 위해
  • 춥다,
  • 목이 아프고
  • 기관지염,
  • 염증성 잇몸,
  • 소화 장애,
  • 식욕 상실,
  • 담낭의 염증,
  • 회충,
  • 류머티즘,
  • 통풍,
  • 염증이있는 방광
  • 비타민이나 미네랄 결핍으로 인한 신진 대사,
  • 흠, 옴, 비듬, 여드름, 습진 및 발진에 외부 적으로 노출됩니다.

물냉이는 해독 기관 신장, 간 및 담즙의 작용을 촉진하고 쓴 물질은 식욕을 자극합니다. 이뇨 특성은 또한 요로 결석에 대한 치료제입니다.

우리는 식물의 어떤 부분을 사용합니까?

물냉이는 신선하거나 건조한 상태로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 신선한 식물이나 주스는 유럽에서 첫 번째 선택입니다. 물냉이는 요리 허브로도 적합하기 때문에 샐러드 성분으로 사용할 수 있습니다. 신선한 잎은 일반적으로 물냉이의 매운 맛을 약화시키는 다른 야생 약초와 결합됩니다.

머스타드 오일 글리코 사이드가 고용량으로 위장을 자극 할 수 있기 때문에 이러한 샐러드는 하루에 1 회 제공 당 20 그램 이상의 유채과 야채를 함유해서는 안됩니다. 물냉이는 임산부, 어린이 또는 염증이있는 사람에게는 권장되지 않습니다.

생태학

물냉이라는 이름은 이미 바흐 샐러드 (유채과 야채의 다른 이름)가 물을 좋아한다고 말합니다. 맑은 물을 선호하는 수생 식물입니다. 그런 다음 요구 사항이 거의 없으며 자갈과 같은 모래, 주로 석회질 토양에서 최대 2 미터 깊이의 샘과 개울에서 "잉어"로 자랍니다.
전체 식물은 너비가 최대 90cm까지 자라며, 따라서 개별 뿌리는 들어온 기본 축을 가정합니다. 작은 십자화과 꽃은 클러스터에 있으며 태양이 비칠 때만 열립니다. 잎은 뾰족하고 타원형입니다.

발생

실제 물냉이는 원래 유럽, 북아프리카 및 아시아에서 왔지만 거의 모든 대륙에서 추위와 따뜻한 물에서 신생 식물로 자리 잡았습니다.

역사

고대 로마인과 그리스인은 이미 물냉이를 약용 식물로 알고있었습니다. 의사 Dioskurides는 다음과 같이 썼습니다.“Cardamine은 소변을 운전하고 따뜻하게합니다. 또한 날 것으로 먹습니다. 밤새도록 바르고 아침에 씻어 내면 간과 햇볕에 얼룩이 생깁니다.”

중세 시대에 의학은 종교적이고 마술적인 아이디어로 지배되었지만 유채과 야채는 치료법으로 사용 된 질병 : 기관지염, 혈액 정화, 벌레를 죽이고 소변 흐름을 자극하는 데 효과적인 것으로 과학적으로 입증되었습니다.

근대 초기에는 신선한 물냉이가 결핵과 류머티즘에 자주 사용되는 치료제였습니다. 그리고 Paracelsus는 이것을 벌레에 대한 약으로, 혈액을 청소하고 치통에 대한 약으로 언급합니다.

1626 년에 Matthiolus는 임신 한 여성에게 물냉이를 너무 많이 배뇨하기 때문에 물냉이를하지 말 것을 경고했습니다. 대신, 그는 괴혈병으로 그녀를 추천했습니다. 괴혈병이 비타민 C의 결핍이며“브룩 허브”가 실제로 여기에서 도움이된다는 사실이 알려지지 않았기 때문에 이것은 놀라운 일입니다.

1742 년 Weinmann은 물 냉각기가 특정“소음 제 소비와 소위 Miltz 불만에 대한 치료제”라고 구체적으로 썼다. 이것이 요로 결석인지는 알려져 있지 않습니다.

밟는 물의 발명가 인 Kneipp는 봄 치료를 위해 신선한 물냉이를 추천하여 폐와 빈혈의 질병에 사용했습니다.

물냉이 재배

독일에서는 물냉이가 적어도 1650 년부터 재배되었고 1809 년에 나폴레옹은 독일에서 약용 식물 재배를 인수했습니다. 1810 년부터 그는 Senlis와 Chantilly에 심었습니다. 수요가 너무 커서 프랑스는 100 년 후에 물냉이를 수입해야했습니다.

20 세기에는 식물에 영향을 미치는 물의 산업 오염으로 인해 재배가 급격히 감소했습니다. 다른 한편으로, 물냉이는 1990 년대부터 돌아 왔습니다. 영국은 매년 수천 톤의 물을 생산하는 물냉이 재배의 선두 주자입니다. 영국식 요리를 맛볼 수있는 허브이며 런던과 옥스퍼드 사이의 "필드"도 큰 현지 시장을 제공합니다.

진짜 물냉이는 차갑고 깨끗한 샘물이 필요합니다. 영국에는 여전히 많은 것들이 있습니다. 최대 60cm 깊이의 그레이브가 경작에 사용되며 천천히 흐르는 물로 채워지고 겨울에는 바람이 없습니다. 물이 오염 될 가능성이 더 높습니다.

부엌에서 물냉이

물냉이는 정원 유채과 야채와 마찬가지로 사용할 수 있습니다. 약간 쓴 맛이 있습니다.

전체 식물은 또한 희게 한 야채로 적합하지만이 나라에서는 주로 생잎을 두부 치즈, 요구르트 또는 크림 치즈와 섞어 회색 빵과 검은 빵으로 뿌립니다.

물냉이는 일반적으로 그린 ​​샐러드의 주요 성분은 아니지만 너무 강렬합니다. 그러나 그것은 지루한 양상추를 번쩍이는 경험으로 바꿉니다. 유채과 야채를 좋아하는 경우 다양한 상추 식물과 결합 할 수 있지만 양파 식물과 같은 다른 "티저"와의 조합은 권장되지 않습니다.

물냉이는 당근, 탐욕, 호박, 오이 및 보리 지, 머리, 꽃받침, 빙산 또는 Romanesco 샐러드, 특히 토마토 및 모짜렐라 샐러드, 콩 샐러드, 완두콩 스프 및 스크램블 에그, 감자 샐러드 및 파스타 샐러드와 잘 어울립니다.

물냉이는 달걀 프라이, 칠면조 가슴살, 훈제 두부, 새우 또는 렌즈 콩 패티로 샌드위치를 ​​반올림합니다. 이렇게하려면 다진 잎을 샌드위치에 뿌립니다. 요리 및 약초 중에서 물냉이는 사과와 감귤류 과일이있는 경우 민트와 레몬 밤과 특히 잘 어울립니다.

독일에서는 널리 사용되지 않지만 좋은 내부 팁은 소스의 물냉이입니다. 물고기와 가금류뿐만 아니라 양배추와도 유채과 야채가 케이크 위에 장식되어 있습니다. 그러나 지배적 인 맛은 섬세한 꽃다발을 쉽게 숨기므로주의해야합니다. (닥터 우츠 안할 트)

저자 및 출처 정보

이 텍스트는 의학 문헌의 사양, 의료 지침 및 현재 연구에 해당하며 의사가 확인했습니다.

닥터 필. 우츠 안할 트, Barbara Schindewolf-Lensch

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비디오: 물냉이 효능 (팔월 2022).