약용 식물

약용 식물과 봄 허브 수확 : 수집 일정, 팁 및 사용

약용 식물과 봄 허브 수확 : 수집 일정, 팁 및 사용



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봄에 야생 약초를 제대로 모으십시오

빙산 양상추와 맛이없는 오이의 단조 로움이 목에 걸려 있습니까? 당신은 정원에있는 이웃들이 온 가족이 먹을 수있는 바이오 쓰레기통의 모든 것을 어떻게 사라지게하는지 귀찮게보고 있습니까? 우리는 봄에 어떤 허브와 약용 식물이 봄에 있는지, 수집 할 때주의해야 할 사항과 식용 야생 식물에 어떤 용도가 있는지 보여줍니다.

슈퍼 푸드? 정원에서

슈퍼마켓에서 슈퍼마켓에 가서 대신 중국에서 비싼 "슈퍼 푸드"대신 비타민 챔피언을 먹는 대신 어떻습니까? 손님은 자신의 정원에서 식사를하도록 초대하십시오 : 민들레, 쐐기풀 및 별과 샐러드, 야생 마늘 수프, under 더만과 민들레 뿌리 퓨레를 곁들인 메인 코스 Giersch 및 데이지, 우드 러프 및 엘더 플라워로 만든 디저트 젤리.

봄에는 식물이 서리 감옥에서 일어나 표면으로 밀려납니다. 이 허브 중 다수는 맛이 좋으며 캘리포니아의 온실과 오렌지 사이에서 잊혀졌습니다. 야생 약초는 건강한 식단에 이상적입니다. 평균적으로 온실에서 재배되는 식물과 같은 비타민, 미네랄 및 필수 물질이 여러 개 있습니다.

봄에 식용 허브와 약용 식물-개요

5 월, 4 월, 5 월에 다음을 수집 할 수 있습니다.

  • 건더 만: 잎은 향신료처럼 맛
  • 어린 쐐기풀: 스프, 소스, 샐러드 및 차를위한 비타민 킥
  • 어린 잎은 톱풀
  • 나뭇잎과 꽃의 데이지
  • 민들레: 나뭇잎과 싹
  • 밤색: 이파리
  • 야생 마늘: 이파리
    (경고: 100 % 확실하다면 야생 마늘 만 모으십시오. 그는 유독 한 계곡의 백합과 영원한 가을처럼 기만적으로 보입니다. 혼란은 생명을 낭비 할 수 있습니다.)
  • 마늘 덩굴손
  • 물냉
  • 양치기의 지갑 허브
  • 바흐 뱅게

우리는이 허브를 야채 수프에서 요리하고 샐러드, 쿼크 또는 요구르트에 생식을 첨가 할 수 있습니다.

말린 식물로 만든 차의 경우 :

  • 소년 라즈베리 잎
  • 블랙 베리 잎
  • 머위 꽃-그리고 나뭇잎
  • 우드 러프
  • 포플러: 리프 버튼
  • 소년 자작 나무 잎
  • 엘더 플라워
  • 립보 르트 질경이
  • 박하 잎
  • 나뭇잎과 꽃의 호손

모든 콩나물-신속하게 수집

4 월 초에 식물들은 어느 곳에서나 싹을 sprout니다. 많은 사람들은 천천히 수집을 시작할 수 있다고 생각합니다. 일부 식물의 경우 너무 빠르며 다른 식물의 경우 시즌이 막 시작됩니다. 그러나주의하십시오 : 건강에 좋은 음식을 빨리 수확해야합니다.

작은 애기똥풀은 꽃과 함께 알칼로이드를 개발하여 더 이상 수집 할 수 없습니다. 머위는 저온에서 피고 따뜻해지면 사라집니다. 여전히 치유 용 잎을 수확 할 수 있지만 더 이상 꽃을 수확 할 수는 없습니다.

메도우 버튼도 4 월에 가장 좋은 시간입니다. 작은 초원 단추 인 pimpinelle은 조미료 샐러드, 소스 및 스프에 적합합니다. 프랑크푸르트 그린 소스와는 분리 할 수 ​​없습니다.

별꽃

별꽃은 애완 동물 애호가를 핀치의 비타민 킥으로 알고 있습니다. 조류가 그것을 좋아하는 것은 당연합니다. 거대한 양의 비타민 C와 거담제를 함유하고 있습니다. 철분 결핍으로 고통받는 야외 괴짜들은 별꽃을 도울 수 있습니다. 철 외에도 칼륨을 제공합니다.

생 옥수수와 완두콩의 혼합물처럼 단 맛이 나기 때문에 디저트와 디저트에 적합합니다. 점액 이외에도

  • 탄닌,
  • 에센셜 오일,
  • 플라보노이드와
  • 쿠마린.

아연의 비율이 높은 것은 아마도 우리 조상들이 남성을위한 성적 증강제로 본 이유 일 것입니다. 그것에 추가

  • 셀렌,
  • 실리카와
  • 구리.

야생 마늘-마녀 전구

주요 활성 성분

플라보노이드 / 폴리 페놀은 항산화 효과가 있으며 세포를 보호합니다. 그들은 심혈관 질환을 예방하고 염증을 늦추고 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

쓴 물질은 위액과 담즙 주스의 분비를 촉진하고, 좋은 소화를 보장하고, 지방을 소화하고 정신을 덜어줍니다. 점막 물질은 호흡기 및 소화관의 점막을 관리합니다. 그들은 독소를 늦추고 염증을 억제하며 혈당과 같은 콜레스테롤을 낮 춥니 다.

마늘 시금치-약으로 맛있는 음식

베어의 마늘 (Allium ursinum)은 일반적으로 마늘 시금치라고 불리며, 그렇습니다. 그것은 야채만큼 향신료입니다. 이 중요한 봄 수류탄은 3 월 중순의 잎으로 우리를 기쁘게 할 것입니다. 부추는 4 월에 피고 그 결과 많은 맛이 꽃으로 옮겨집니다.

Allium ursinum은 봄의 피로를 극복하고 추운 겨울 이후 신체 에너지를 공급하는 데 이상적입니다.

곰의 마늘은 다음과 같은 많은 귀중한 성분을 포함합니다

  • 부추 오일,
  • 플라보노이드,
  • 비타민 C,
  • 칼륨,
  • 망간,
  • 마그네슘과
  • 철.

그것이 충분하지 않은 것처럼, 그것은 또한 가벼운 마늘처럼 맛이 좋으며 동시에 매운 색조로 맛있습니다. 부추 오일은 박테리아와 곰팡이에 작용합니다.

야생 마늘의 활성 성분은 혈액을 깨끗하게하고, 소변을 보며, 점액을 느슨하게하며, 그 오일은 동맥 경화를 방지합니다. 봄 약초는 우리에게 맛있게 먹을 수있는 기회를 제공하며 동시에 심장 마비와 뇌졸중을 예방합니다. 혈압과 콜레스테롤을 낮 춥니 다.

또한 봄에 피부를 간접적으로 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 야생 마늘은 해독뿐만 아니라 해독과 탈산을 촉진하여 신체가 피부를 조이도록 도와줍니다.

초본 식물은 4 월 말에서 5 월 초에 가장 큰 치유력을 발휘합니다.

바라 우흐-위치

우리는 쉽게 야생 마늘을 심을 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 정원 센터에서 식물을 가져 와서 사용하는 것입니다. Allium ursinum은 너무 맑지는 않지만 풍부한 부식질과 습한 토양을 좋아합니다. 자연적으로 그것은 숲 식물이며 늪지대 강가의 숲을 좋아합니다. 라이프 치히 범람원 숲의 바닥, 예전에는 Pleisse, Weisse, Elster 및 Luppe의 범람원은 매운 향기로 공기를 흡수하는 야생 마늘 꽃으로 4 월에 흰색입니다.

주의 : 혼란의 위험

야생 마늘은 혼란스러운 식물-Herbstzeitlose, Arumstab, 은방울꽃 및 솔로몬 물개와 혼동하기 쉽습니다. 따라서 악마를 부엌에 데려 가지 않으려면 야생 마늘을 골라야합니다.

자신의 정원에 "마녀 전구"를 심는 것이 가장 좋습니다. 또는 전문가와 함께 모일 수도 있습니다. 향신료 허브는 자연 보호 아래 있기 때문에 어쨌든 유행입니다. 야외에서 나만의 필요에 맞게 뽑을 수 있습니다.

외부 적으로 유사하지만 내부적으로 유독 한 것 중에서 가장 중요한 차이점은 야생 마늘은 잎의 밑면에 용골이있어 잎 전체를 명확하게 통과한다는 것입니다. 은방울꽃과 솔로몬 물개에는이 마크가 없습니다. 항상 줄기로 허브를 야외에서 선택하십시오. 이것은 당신의 샐러드에서 계곡의 백합 잎이 실수로 길을 잃지 않도록하는 유일한 방법입니다.

야생 마늘을 모으기 가장 좋은시기는 언제입니까?

4 월과 5 월에 야생 마늘이 피었습니다. 이제 영양소는 꽃, 줄기 및 구근에 있습니다. 우리는 더 이상 일반적인 식물의 재고를 보존하기 위해 어떤 경우에도 야생에서 이것을 가져 가지 않습니다.

그러나 3 월과 4 월 초에 어린 잎을 수확합니다. 우리는 그것들을 신선하게 사용하고, 냉동 시키거나, 기름에 넣거나 보존 할 수 있으므로 일년 내내 주식을 보유합니다. 그들은 가장 신선한 맛이납니다.

부엌에서 야생 마늘

식물에 관한 모든 것을 먹을 수 있습니다. 우리는 마늘 양파처럼 부엌에서 양파를 사용합니다. 과일은 찐 수 있으며 꽃 줄기는 조미료로 사용됩니다. 봄 약초는 만능 제품입니다. 마늘보다 덜 지배적이며 다른 풍미에 적응하고 요리에 독특한 느낌을줍니다. 올리브 오일을 곁들인 야생 마늘 페스토는 파스타 소스의 단순한 팁 그 이상입니다. 허브 드레싱의 야생 마늘은 눈에 띄지 않는 옥수수 샐러드를 경험하게 만듭니다.

친척 인 침입 마늘보다 낫습니다. 마늘 시금치라는 자체 야채로도 사용할 수 있습니다. 우리는 전체 마늘 잎을 요리하고 시금치처럼 먹습니다. 이것은 특히 감자, 파스타, 만두 및 향이 거의없는 다른 전분 반찬과 잘 어울립니다. 파의 강한 향기가 균형을 이룹니다. 모든 허브와 마찬가지로 치유 물질은 가장 잘 유지됩니다.

냄새가 적은 마늘

베어의 마늘은 마늘보다 큰 장점이 있습니다. 녹색 부추의 엽록소는 마늘처럼 모공에서 유황 물질이 증발하는 것을 방지합니다. “마녀 구근”으로 우리는 입에서 냄새를 맡으 며 심지어 그의 사촌보다 냄새가 적습니다.

편주

정원에서 파슬리와 당근이 무성하게 자라고 있다고 상상해보십시오. 당신은 이제이 "잡초"를 저주하고, 찢어 버리고, 유기 폐기물에 버리고, 매년이 "재앙"위에 맹세합니까? 비록 당신이 야채로 가공 할 수 있다는 것을 알고 있더라도? 이것은 정원사가 비슷한 맛을내는 당근과 파슬리의 가까운 친척을 다루는 방법입니다. 더 구체적으로, Giersch는 당근, 파슬리, 시금치 및 셀러리의 혼합물과 같은 맛이납니다.

야채 정원사는 Giersch를 좋아하고 그것을 싫어해서는 안됩니다. 항상 수확 할 수 있고 항상 신선합니다. 거친 양의 비타민과 미네랄로 거의 모든 샐러드와 야채를 능가합니다. 녹비와 퇴비의 기초로 사용할 수 있습니다. 부엌에서 보편적으로 사용할 수 있습니다.

맛있는 야생 야채는 파슬리처럼 엄청나게 풍부하고 스프, 샐러드 및 소스에서 맛있고 귀중한 물질이 풍부합니다. 이 "잡초"는 레몬, 철, 구리 및 망간에 비해 비타민 C가 4 배나 많습니다. 그것은 해독하고 혈액을 정화하며 소변의 흐름을 유발합니다.

지면 덮개는 거의 모든 곳에서 자랍니다. 정원에서는 반팔과 그늘을 선호하여 전체 지역을 빠르게 자랍니다. 그것을 수확하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 어린 잎을 뜯어냅니다.

상추, 두부 치즈 또는 딥으로 날아간 잎을 자르거나 시금치처럼 요리 할 수 ​​있습니다. 야채 스프에서는 파슬리와 비슷하게 사용하십시오.

Giersch와 Schierling의 차이점

독 당근을 마시고 소크라테스는 죽었다. 생각한대로 효모 수프를 마실 때 이런 일이 발생하지 않도록하려면 다음 사항에주의하십시오. Giersch는 단면의 삼각형 소엽과 파슬리를 연상시키는 냄새로 독소 독과 다릅니다.

Ribwort와 화이트 질경이

질경이, 민들레 및 클로버는 3 가지 유형의 뿌려지지 않은 가장자리입니다. 그들은 자르지 않은 잔디밭과 휴경지 또는 제방에서 자랍니다. 전적으로 있지만 질경이의 축복을 아는 사람은 거의 없습니다.

질경이는 박테리아에 작용하여 위장 염증, 위장 염증, 설사 및 과민성 대장 증후군을 돕습니다. 곤충 물기뿐만 아니라 호흡기 및 인두의 염증에도 사용할 수 있습니다. 질경이는 샐러드처럼 날 것으로 먹거나 시금치처럼 날아갈 수 있습니다.

쐐기풀

일부는 건강 식품 상점이나 약국에서 쐐기풀 차를 구입합니다. 토양이 너무 산성이 아닌 곳에서이 잡초를 수확 할 수 있습니다. 모발이 피부에 지루해지지 않도록 장갑을 사용하십시오. 요리 할 때 머리카락의 선명도가 떨어집니다. 쐐기풀을 익히려면 잎 위에 롤링 핀으로 굴 리거나 브러시로 문지릅니다. 차가운 물로 잎을 씻으면 쏘는 머리카락을 파괴 할 수도 있습니다.

식물에는 엄청난 양의 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것은 대부분의 다른 약초보다 해독력이 좋으며 소변과 신진 대사를 유발합니다.

쐐기풀 잎은 수프와 샐러드, 쿼크와 치즈, 요구르트 또는 캐서롤 및 야채 반찬으로 맛이 좋습니다.

민들레

선은 코 바로 앞에서 자랍니다. 무시할만한 치료법은 예를 들어 터키의 부엌의 일부인 민들레입니다.

활성 성분

식물의 쓴 ​​물질은 소화와 신진 대사를 자극하고 민들레에는

  • 비타민 C,
  • 프로 비타민 A,
  • 엽산,
  • 칼륨,
  • 칼슘,
  • 철,
  • 카로티노이드,
  • 플라보노이드,
  • 사포닌과
  • 레 불린.

봄에 어린 잎은 맛이 좋을뿐만 아니라 가장 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다.

민들레 먹기

우리는 민들레, 뿌리, 잎 및 꽃에서 무엇이든 먹을 수 있습니다. 민들레 잎은 샐러드에 적합하며 봄에는 젊습니다. 우리가 잎을 소금물에 넣거나 크림 fraiche로 샐러드 소스에 담그면 쓴 맛이 사라집니다. 샐러드에 당근, 알 줄기 양배추, 들판 또는 빙산 양상추를 섞을 때도 증기가납니다. 토마토는 또한 민들레와 조화를 이룹니다. 생으로 잘게 잘린 잎은 허브 커드 또는 허브 버터에 잘 들어 맞습니다.

잎은 생으로 먹을 수있을뿐만 아니라 시금치와 같이 요리 할 수도 있습니다. Quiches, 캐서롤, 스프 또는 소스 등 모든 것이 가능합니다. 우리는 뿌리를 머스로 요리하고 스튜로 볶을 수 있지만 굽는 것도 가능합니다.

꽃은 알코올이 있거나없는 칵테일을위한 내부자 팁입니다. 시럽을 만들거나 닫힌 꽃을 식초에 담그기 위해 물과 설탕으로 끓일 수도 있습니다.

약용 식물로 민들레

민간 요법은 위장 문제, 소화 불량, 간 및 담즙에 민들레를 사용했습니다. 약초는 소변을 구동시켜 신장 결석을 예방합니다. 과거에는 루트를 "Pisswurzel"또는 "Bettpisser"라고했습니다.

경고: 혈액 희석제를 복용하는 경우 민들레를 먹지 않아야합니다.

데이지

데이지는 엄마에게 꽃의 꽃다발을주는 아이들에게 아름답 지 않을뿐만 아니라 봄에 중요한 활성 성분을 우리에게 제공합니다. 데이지는 혈액을 형성하고 물을 띄우며 점액을 느슨하게합니다. 하얀 꽃잎은 샐러드, 디저트 또는 스프를 장식합니다.

닫힌 꽃 봉오리와 열린 꽃뿐만 아니라 잎도 사용할 수 있습니다. 꽃은 달콤하고 열매가 맛있고 잎은 밤색과 비슷합니다. 3 월부터 늦은 가을까지 거의 일년 내내 수확 할 수 있습니다. 꽃은 늦은 봄에 가장 맛있습니다.

데이지로서의 초원 데이지는 민들레, 톱풀 및 카모마일이있는 다른 식용 및 약용 식물과 관련이 있으며 혀는 그것을 알 수 있습니다.

이 식물은 탄닌을 함유하고있어 식욕과 위, 간, 담즙의 소화 주스를 자극합니다. 혈액을 정화하고 염증을 억제합니다. 함유 된 플라보노이드는 항균성, 항산화 성 및 항진균 성이다. 당신은 출혈을 멈 춥니 다.

건강하고 잘 먹는다

그래서 당신은 당신이 당신의 자신의 정원에서 직접 선택하고 아마도 토끼 음식으로 알려진 일반적인 식물과 건강하고 좋은 먹을 수 있습니다. 이 경우, 직접 입을 대는 것이 품질 증명서입니다. (닥터 우츠 안할 트)

저자 및 출처 정보

이 텍스트는 의학 문헌의 사양, 의료 지침 및 현재 연구에 해당하며 의사가 확인했습니다.

닥터 필. 우츠 안할 트, Barbara Schindewolf-Lensch

팽창:

  • 닥터 Eleonore Hohenberger : 향기로운 허브와 약용 식물, 과일 및 원예 출판사, 바이에른 주 원예 및 국가 간호 협회, 2017 년 7 판
  • Ben-Erik van Wy, Coralie Wink, Michael Wink : 약용 식물 핸드북, Scientific Publishing Company, 2015 년 3 판
  • Renate Hudak : 허브 재배, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2016 년 5 판


비디오: 보라보라한 잉글리쉬라벤더 심기 허브야생화라벤더조경정원 (팔월 2022).