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다이어트 : 치커리가 신선하게 유지되는 방법

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치커리-신선하고 바삭 바삭합니다 : 어둠 속에서 우아한 창백함을 유지합니다.
일부 입맛의 경우 치커리의 쓴 맛이 익숙해집니다. 영양 학적 관점에서 야채를 귀중하게 만드는 것은 쓴 물질입니다. 그들은 야채가 쉽게 소화되도록 신진 대사와 위액 생산을 자극합니다.

그러나 오늘날 치커리에는 쓴 물질이 비교적 적습니다. 육종가들은 소비자의 요구에 부응하고 온화한 품종을 개발했습니다. 쓰라린 줄기는 과거에 제거해야했지만 이제 야채는 거의 부엌에서 사용할 수 있습니다. 루트 끝만 잘립니다.

잎이 여전히 타르트 인 경우 식수에 설탕 1 티스푼을 넣으십시오.
치커리는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 보통 만다린, 사과, 회향, 아보카도 또는 양의 상추와 함께 샐러드로 생으로 제공됩니다. 이것은 쓴 메모와 훌륭한 균형을 만듭니다. 타르트 신선한 야채는 냄비, 타르트 벌집, 리조또 또는 오븐에서 그라탕 처리 된 따뜻한 맛을냅니다. 맛있는 반찬을 위해 부드러운 새싹을 스트립으로 자르고 작은 버터와 국물로 물기가 없어 질 때까지 찐다. 치커리는 100g 당 16 칼로리 만 포함하기 때문에 슬림 라인에 이상적입니다. 동시에 잎이 많은 채소는 몸에 베타 카로틴, 비타민 B1, B2 및 C, 엽산 및 칼륨과 같은 귀중한 성분을 제공합니다.

식물의 관점에서 치커리는 치커리 뿌리의 새싹으로 야생의 천문대에서 유래합니다. 야채 농부는 가을에 뿌리를 수확하여 일시적으로 차가운 상점에 보관합니다. 유목에서는 부드러운 콩나물이 몇 주 안에 자랄 때까지 강화 영양 용액으로 욕조에서 씻습니다. 이것은 녹색 엽록소가 형성되지 않고 잎이 빛을 유지하도록 완전한 어둠 속에서 이루어집니다.

Chicory는 1 년 내내 상용으로 제공되지만 주요 제공 기간은 11 월에서 4 월입니다. 채소의 대부분은 프랑스, ​​네덜란드 또는 벨기에에서 수입됩니다. 주간 시장에는 종종 국내 상품도 있습니다. 쇼핑 할 때 신선도와 품질에주의하십시오. 잎은 흰색으로 옅은 노란색으로 나타나며 시들어 진 부분이 없어야합니다. 녹색 잎 끝을 가진 표본조차도 보통 쓴 맛이 나기 때문에 좋은 선택이 아닙니다. 잎이 많은 채소는 냉장고의 야채 칸에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
헤이 크 크로이츠

저자 및 출처 정보



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